ディナー

木曜日、金曜日と連日の飲み会でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　勿論、9時でお開きになりますが、この1年間ほとんど外で飲む機会がなかったので、ちっと疲れ気味です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おまけに、調子に乗りすぎ？で最初の乾杯ビールのあとは、ひたすら日本酒の冷やと熱燗だけをひたすら飲んでましたので、尚更ダメージが…

昨日は、愛妻の誕生日なので、妻のリクエストでディナーを頑張って作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メニューはパエリア・スペイン風ポテトチップス・ポークソテーシェリー酒ソース・生ハムとチーズの盛り合わせになります。

簡単な作り方です。　分量は済みません、適当に目分量で行ったので計量してませんので、あしからず…

パエリア　

簡単ですが『ファディー』のパエリアセットを使用　冷凍の具材とソースがついてます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これに浅利とパプリカを追加しました。炊飯器で出来るので非常にありがたいです。

スペイン風ポテトサラダ　

メークインを皮を剥き、一口大にカットしてレンチン。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その間に簡単アリオリソースを作ります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎのみじん切り・ニンニクのすりおろし・アンチョビのみじん切り・マスタード・オリーブオイル・ゆで卵（本当は卵黄を使用なんですが日持ちをを考慮して変更）・マヨネーズを混ぜ合わせ、火の通ったジャガイモと和えて出来上がり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポイントはアンチョビとすりおろしニンニクの量にあると思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　多めに入れると塩気とガツンとした風味でおつまみになります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一緒にスタッフドオリーブを添えました。　ひよこ豆等を添えてもいいかもしれませんね。

ポークソテー　

ソテー用の豚肉に軽く塩コショウをして表面に薄力粉をまぶします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フライパンでソテーをして、火が通りましたら一旦フライパンから取り出し、軽く拭いたフライパンにみじん切りの玉ねぎを飴色になるまで炒めて、そこにお肉を戻して、シェリー酒・お水・醤油を入れてお肉に絡まったら、お肉を取り出し、ソースを煮詰めてとろみがついたら、お肉にかけて出来上がりです。

機会がありましたぜひお試しください。