贅沢

今晩は。
昨日の、夕食で贅沢なでハイカロリーな夕食ですでした。
パルメザンチーズの塊を頂いたので、シンプルですがパルメザンでペペロンチーノパスタを作りました。
材料
パスタ100～120ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マッシュルーム 1パック　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パルメザンチーズ　お好の量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル　適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニンニク１片　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バター　適量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鷹の爪 1本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒コショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トリフ塩

潰して芯を抜いたニンニク・種を除いた鷹の爪・オリーブオイルをフライパンに入れてゆっくり火を通してオイルに香りと辛みを移していき、オイルに香りが移った時点でスライスしたマッシュルームを入れて軽く火を通します。
その間にパスタを茹でますが、パスタのゆで汁をフライパンに入れてソースにとろみをつけます（乳化）
茹で上がったパスタをフライパンに入れてソースを全体にからめてからバターを絡めて、削ったパルメザンチーズを投入。
チーズを全体に絡めて、パセリを振って出来上がりです。
お好みでトリフ塩を振ると香りも引き立ってお勧めです。

かなりのハイカロリーですがお勧めの一品です。