贅沢
今晩は。
昨日の、夕食で贅沢なでハイカロリーな夕食ですでした。
パルメザンチーズの塊を頂いたので、シンプルですがパルメザンでペペロンチーノパスタを作りました。
材料
パスタ100~120g マッシュルーム 1パック パルメザンチーズ お好の量 オリーブオイル 適量 ニンニク1片 バター 適量 鷹の爪 1本 黒コショウ パセリ トリフ塩
潰して芯を抜いたニンニク・種を除いた鷹の爪・オリーブオイルをフライパンに入れてゆっくり火を通してオイルに香りと辛みを移していき、オイルに香りが移った時点でスライスしたマッシュルームを入れて軽く火を通します。
その間にパスタを茹でますが、パスタのゆで汁をフライパンに入れてソースにとろみをつけます(乳化)
茹で上がったパスタをフライパンに入れてソースを全体にからめてからバターを絡めて、削ったパルメザンチーズを投入。
チーズを全体に絡めて、パセリを振って出来上がりです。
お好みでトリフ塩を振ると香りも引き立ってお勧めです。
かなりのハイカロリーですがお勧めの一品です。